Le Jura est célèbre pour ses spécialités culinaires riches et authentiques, souvent influencées par son environnement montagneux et ses traditions rurales. Voici quelques-unes des spécialités les plus emblématiques que vous pourrez trouver lors de votre séjour dans nos grands gîtes de groupe:

  1. Le Comté : C’est sans doute le produit le plus célèbre de la région. Ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué à partir de lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental, et il est affiné pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, dans des caves spéciales. Il se distingue par sa saveur riche et ses arômes variés. La coopérative du village de nos grands gîtes fabrique, affine et vend en direct au village tous les matins.
  2. La Cancoillotte : Un autre fromage emblématique du Jura, la cancoillotte est une spécialité fromagère fondue, souvent aromatisée à l’ail ou au vin blanc. Elle est servie chaude sur des pommes de terre ou du pain, ou utilisée pour accompagner des plats de viande. Vous la trouverez l’hiver à la coopérative fromagère du village de nos grands gîtes.
  3. Le Morbier : Ce fromage à pâte pressée non cuite est facilement reconnaissable par la fine ligne de cendre qui traverse sa pâte. Il a un goût doux et légèrement fruité, avec une texture souple.
  4. Le Vin Jaune : Le Jura est également connu pour ses vins, en particulier le Vin Jaune, un vin sec issu du cépage Savagnin, vieilli sous voile pendant au moins six ans et trois mois. Il se distingue par ses arômes de noix et d’épices et accompagne parfaitement les plats à base de poulet ou de Comté. Vous trouverez du Vin Jaune à la coopérative fromagère du village ainsi que dans la cave de notre grand gîte les Tilleuls.
  5. La Saucisse de Morteau : Une saucisse fumée très prisée, fabriquée traditionnellement dans la région de Morteau. Elle est souvent cuisinée dans des plats comme la potée ou servie avec des lentilles.
  6. La Saucisse de Montbéliard : Une autre saucisse fumée typique, moins connue que la Morteau mais tout aussi savoureuse, souvent utilisée dans les plats traditionnels de la région.
  7. Le Coq au Vin Jaune et aux Morilles : Ce plat typique associe le coq avec des morilles, des champignons sauvages, et est mijoté dans du Vin Jaune, créant une sauce riche et savoureuse. C’est un plat traditionnellement commandé par les clients de nos gîtes de groupe aux différents traiteurs de qualité qui travaillent en partenariat.
  8. Le Gâteau de ménage (ou Toétché) : Un dessert traditionnel, sorte de tarte briochée garnie de crème fraîche et parfois de sucre ou de sel, selon les goûts. Elle peut être recouverte de pépites de chocolat ou de pralines lyonnaises.
  9. Les Ramequins : Ce sont de petites tartes salées, garnies de fromage, parfois de lardons ou d’oignons, servies chaudes en entrée ou en plat principal.

Ces spécialités reflètent bien le caractère rural et montagnard du Jura, avec des saveurs robustes et authentiques qui font la fierté de la région.